做法 ：
1 、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝蒸鱼豉油 。开屏切去头部及尾部，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒
2 、雀开蒜2瓣 。粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，生姜 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，取出，剁椒半碗、葱切葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
3 、撒葱花 ，浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，倒入1汤勺料酒 。葱 、炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，
调料 ：料酒 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、