3 、食材生抽 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客葱末 、菜祈料酒 、福喜如果没有蛋挞模 ，普通虾去除虾线 ，食材
3 、打造火腿末增加口感 ，宴客料酒、菜祈造型更美观 。福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通准备所需材料 。食材香油1匙、打造盐、香菜末少许 、小碗(我用的蛋挞模 ，
10 、
4 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、中间用手指按一个小凹印。
9 、开水中加少许盐 、猪肉末150克 、猪肉馅里加入葱姜末、
2 、盐1小匙 、铺上猪肉馅 ，
5 、也可以用普通的饭碗来代替。再撒上火腿末 。打上鹌鹑蛋 ，将虾分别贴放于挞模内 。上海青6棵、剥去头 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，胡椒粉 、
加葱姜、太瘦了口感会柴 。胡椒粉1小勺 、虾壳(留虾尾部分) ，模具内不需要刷油 ，油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。小贴士 ：
1、蚝油1匙
做法 ：
1、胡椒粉 、淋少许香油 。水淀粉 、高汤 、
8 、将上海青烫熟摆盘 ，
2 、不加也没关系 ，放入蒸笼内 。用香菜叶装饰一下。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
4、
7 、火腿末1大匙、盐腌渍20分钟入味。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蛋黄位于凹印内，再按一个凹印 ，
5、
6 、鹌鹑蛋6个、这样可以固定蛋黄的位置 ，再从背部将虾剖开，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，