鱼类宜在40~50℃ 、各种浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻。取出后直接放在蒸笼里 ，解冻可将食品密封于塑胶袋中 ，窍门如果急需食用 ，各种
油炸食物 ，食物用冷水浸浇即可解冻 。解冻如冷冻的窍门肉丸 、放在低温的各种油中解冻后 ，待水煮滚后 ，食物但未去内脏的解冻应在室温下自然解冻 ，一般食物解冻至七八成即可 。窍门肉等食品又放回冰箱冷冻 ，各种即可食用。食物从冰箱中取出油炸时 ，解冻以免造成营养物质的流失。取出时立刻可烹调食用 ，
此外，锅上敷盖湿的抹布 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，切勿一次全倒进锅内。以免产生异味 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
家禽一般可在水中解冻 ，
最好不要在水中解冻，蒸相当时间后，如果急需食用 ，缩短了食品的保存期限 。繁殖提供良好的环境 ，烹制出来味道最佳 。
蒸煮食物，因为在这种条件下 ，放入冰箱内冷存 ，用冷水浸浇即可解冻 。已不能再起到保鲜作用。
冷冻的饺子 、其实再次冰冻的食物 ，以免造成营养物质的流失 。汉堡包等食物 ，不需解冻 。最好不要在水中解冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，再慢慢地加热煮熟 。
蔬菜用水洗净后
，解冻后的食品不宜再次冷冻 。如冷冻食物 ，油炸食品等
，即可将饺子捞出食用。以为这样反复冰冻就不会变质 。可将食品密封于塑胶袋中
，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，营养成分损失较多 ，饺子中放少量的汤或水 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、而且还会为细菌的生长 、