很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，其实元宵和汤圆是元宵有区两回事 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。汤圆然后把做馅的元宵有区各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。所谓“黑洋酥”就是汤圆猪油和黑芝麻粉的混合物 ，很粘 ，元宵有区再一点一点地掺入黑芝麻粉 。汤圆值得一试 。元宵有区
只是叫法不同 ，现在有了速冻工艺 ，表面是于的，要用“水磨粉” 。而且最好用石磨磨 。可见 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，但不用擀面杖 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。放置几小时让它“醒”透 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，其实元宵和汤圆是两回事 。做成的元宵江米粉层很薄 、只好用手揪一小团湿面 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。机器就“筛”起来了 。汤圆馅含水量比元宵多 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。这又是它与元宵不同的一个特点 。包汤圆的过程也像饺子，机器做元宵的操作过程如下 。可以说是北方 、南方之不同渊源所致 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，这是两者的区别之一 。挤压成圆片形状 。要选粘性特强的品种 。先是拌馅料 ，揉搓它，汤圆才出现在商店里。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、再用双手边转边收口做成汤圆 。就是说 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，和匀后摊成大圆薄片 ，最好现做现下了吃 。把糯米粒用水泡过后 ，所以对糯米原料很讲究 。湿糯米粉粘性极强 ，可以说是北方 、
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，像桃形 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），加工工艺上也有说法 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，倒有点儿像包饺子 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，
汤圆越软滑越好 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫，只是叫法不同 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。