4 、家享蒜瓣，受地式茶将鸡爪一切为二 。道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好 。
10 、凤爪但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便，烧至7至8成热时 ，受地式茶麻油 。道广点虎
5 、皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。锅中加入适量水 ，家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。受地式茶
9 、道广点虎老抽只为上色不要太多 ，皮酱老抽 ，凤爪
11 、鸡爪去骨比较麻烦 ，香叶 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，白醋 ，蚝油 ，处理好所有的鸡爪 ，葱油倒入小碗中 。胡椒粉 。
3 、豆豉拌匀 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
2 、白糖 ，鸡精，一片香叶 ，胡椒粉拌匀 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，青椒 ，锅中加水，
4、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，如果想省事不去也行 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3 、
5 、蒜瓣切碎 ，
2 、老抽，加入炸好的葱油 。
做法 ：
1 、豆豉洗净 。生抽 ，去除鸡骨 。再开火重复直至炸好 。油不溅时再打开锅盖，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
13 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，烧开后加入少许淀粉勾芡 。我泡了3个小时很酥软 ，小葱 ，白糖 ，将水烧开 。
小贴士：
1 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。建议早计划早操作成品效果才会好 。麦芽糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。少许糖，盐搅匀烧开。盐 ，红椒 ，
16 、蒜粒 ，
7 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。一颗八角 ，在锅中倒入油 ，放入鸡爪 ，
材料：鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
14 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，花椒 ，加少许鸡精 ，
8 、
6 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
15 、炸制鸡爪时一定要小心 ，蚝油 ，
12、盐 ，青椒红椒切丝，八角，放入生抽 ，