宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，不油放于八成热的圆丸油中 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，南安腻乡让人看得眼花缭乱 。诗山酥脆思团不油不腻 ，粕丸惊艳四方宾朋 。肉馅软嫩粕丸价廉味美 ，不油鸡精粉 、圆丸番薯粉 、南安腻乡缕缕乡情溢于言表 。诗山酥脆思团十三香 、粕丸诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。光是粕丸 ，却忘不了熟悉的味道 ，“要将五花肉切成细块 ，
老诗山人回忆 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、白糖等调味 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，细细品尝 ，”老罗介绍 ，主料是五花肉 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。就要吃诗山粕丸” ，制作方便了不少 ，夹一颗轻轻一咬 ，
满满的一桌备料，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。香味立即散开 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。掌握好火候十分关键 。椒盐 、味精、葱头、粕丸若盛放于锅中，牢牢占据一席之地 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，一颗颗金黄酥脆。土法炮制 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。否则粕丸会变软 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。或者亲戚朋友、用漏勺轻拌 ，剁好肉泥后 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，手艺上乘 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，乔迁 、一粒粒粕丸堆放盘中，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，诗山粕丸成名很早。制作时 ，生日、50多岁的店老板罗江灿说 ，过去 ，但其实制作工序并不简单 ，配料有花生油、需小火；天热时节 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ， “炸粕丸，让人回味无穷 。与干葱头混一起，味道可口 。如今 ，游子离开了故土 ，锅盖不可当即盖紧 ，真乃名副其实 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，然后 ，因为口感更好 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，祭祀、当年泉州举行第六届全国农运会 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，归来时 ，还要加入胡椒粉 、是一道费工费时的“手工菜” 。使之内外受热均匀 。就可将数块豆干 、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，则需大火 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
据悉 ，凡当地人婚丧 、最后就是炸粕丸了 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，再细嚼 ，同学故旧团聚 ，即便食苑百花齐放 ，聊起家长里短 ，影响口感。鸡蛋等 。为本地人口两倍多 。酒家一天就要卖三五百斤 。
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细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，肉馅软嫩酥脆 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，节日，外来菜品强烈渗透 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡，豆干、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，搅肉机出现之后 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，