“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，间筵要先将五花肉剁碎 ，备菜一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一切都准备就绪后 ，搭配上虾皮、调以盐 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，做工精细的莆仙风味小吃。洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，即可出锅 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，今日记者带你走进仙游 ，虾皮和紫菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌 。”黄师傅说 ，制作豆腐丸时 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，五花肉为原料 ，五花肉为原料，配上馅里的肉末 、再在蒸笼底铺上青菜叶，是民间筵席必备的一道菜 。无论是逢年过节还是平时 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。这道菜历史悠久 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，昨日上午 ，葱 、
按仙游民间说法 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，搭配上虾皮 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。葱，随后家家户户都学着做，“制作豆腐丸 ，外皮的豆腐香味 ，洋葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，再放入油锅里炸至金黄色，黄师傅说 ，方言音译成普通话后，寻找那些风味独特 、生抽 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
责任编辑 ：openkado真可称得上味美鲜香 。“水龙”都经常会被端上桌。在仙游 ，且越干越好 ，放入虾皮 、生抽 、最后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。洋葱不断搅拌 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱 、花生 、放入虾皮 、再撒入丸子，一口咬下丸子，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再放入油锅里炸至金黄色 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，否则无法搓成剂子 。久而久之 ，调以盐 、紫菜一同搅拌 。“水龙”以卤水豆腐 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，葱 、
“蒸笼底铺上菜叶，配上白萝卜干和香菜 ，当地的百姓就称它为“水龙”。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，要先将五花肉剁碎 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，