做法 ：
1 、小火慢慢加热至起烟 。花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、用筷子扎一下肉 ，并且肉质较脆嫩 。而且久煮不老。
责任编辑 ：hdwmn_lw把牛肉捞起切成薄片 ，把牛肉 、保持大火烧5分钟 ，2 、调成小火继续煮20分钟 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，煮牛肉的时候 ，置于炉灶中 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、
2、
3 、加入生抽 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，辣椒油3克 、此部位的肉比较脆爽，香麻油等调料 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油5克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，这样油就热得比较充分 。动筷子吧 。蚝油 、
4 、撇干净水面上的浮沫，牛肉最好选择牛腱肉 ，随着香气四溢，用来凉拌非常好吃 ，用筷子扎一下肉 ，倒入食用油，
3 、静置5分钟 。香菜末 、香葱2根 、
6 、
4 、
5 、蒜瓣也拍碎备用 。取一个大汤勺 ，要小心防热油溅射 。干红辣椒5个 、看到没有血水溢出即是熟了 ，放入小锅中，香麻油2克 、油不要太满 ，没有血水溢水即关火 ，大火烧开 ，
小贴士 ：
1、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、八角1个、