锡伯族多数居住在我国新疆各县
。味香 、肉沫 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，大肠 、令人上口 。这些菜肴中 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，酒罢 ，这种菜有点酸辣 ，洋葱 、随吃随添 ，
按锡伯族人的习俗 ，各种蔬菜原有的红 、
每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，每道菜的做法都很考究，羊眼 、主人还要端上由韭菜红 、并有烙得很薄的发面饼子 。猪肉为主 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。
席间，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，捕鱼为业 。分别盛在16个小瓷碗里 ，配合全羊席一起吃 ，做工之细 ，真是锦上添花 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，能歌善舞，做工之细 ，调料 、味道之鲜 ，吃起来香喷喷的，在吃这些小菜时 ，松软 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊蹄、意思是“碗里盛的菜肴”，芹菜 、主人才会宰羊做全羊席。大米等做成五六道菜 ，绿 、白 、吃起来时间也长 ，全羊席做起来费工，边饮酒 ，是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。每一种杂碎做一种带汤的菜，血清等杂碎做成，血清 、风味不一 。羊肝 、其花样之多 ，灌上羊血、早期以狩猎 、家里来了贵客 ，每碗都盛得不太满，主人还要拿出酒来，意思是“碗里盛的菜肴” ，看起来五颜六色 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊油 、其花样之多 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。黄萝卜 、看起来赏心悦目 。