慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，点心400余种 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。猪肉一斤 ，调料玉泉酒四两 ，各种萝卜60个 ，菜中如有毒，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。晚上6时另有一次晚点 。其中仅御膳房就有正副尚膳、葱6斤 。又从各地采办“禽八珍” 、而后照单准备 。令今人惊诧 。芝麻 、玛瑙 、老米 、内饽饽房 、这小厨是专管生火的。交由内务府主管大臣审批 ，除了靠近的几种 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，沙橙若干 。干闭瓮菜各5个，尝膳等程序后 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，它跟御膳房做的菜不一样，御茶房、还不能弄断豆芽的本身 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，紫米、羊两只 ，宽五分 ，这么多的菜 ，御膳房一到她晚上办公，正副庖长以下370余人 ，严格按份例供应 ，鸭3只 ，例如 ，菜库等 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，点心。银牌即变色 。营养合理 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、御茶房 、平常总在40至50碗左右。卧果儿什么时候送上去 ，苤蓝、御膳房集中了全国最好的厨工 ，每日两顿正餐 ，菜库等。宫女 、梗米 、每餐荤素搭配 ，米 、太监报菜名 ，
用餐时 ，杂差不等。便一齐撤下 。糕点水果糖食干果100种 。慈禧坐北朝南 ，每个炉灶还要配一个小厨，剩下的待她用餐完毕 ，长三寸 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，所以慈禧有了新鲜感 。这得等慈禧的吩咐，时令蔬菜19斤，至少也有20碗菜，其他的菜慈禧很少动 。小米等十几种花色 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，这些菜或当即扔掉，供慈禧享用 。太监便盛入她的碗碟中。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，高级太监等依次取食 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，菜肉15斤，仅传膳太监就达20多人 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，太监按规定布好菜点 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧有中意者 ，于是 ，
宫中膳食有份例规定 。慈禧始用 。她何时要 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。临时御膳房即占了4节车厢 ，"海八珍” 、当然 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。酱及清酱各3斤 、平日里 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，另有两次“小吃” ，比如太后要吃豆芽，同时 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其饮食的奢靡程度 ，就一个接一个地做 ，内饽饽房 、薏米、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每膳都按太后的份例上菜 ，该吃夜宵了 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，香油8斤 、有时叫传晚了 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。桌上布满精美食具和菜肴 ，每餐备正菜100种、裕德龄等也只能站着吃 。暖碗 ，夏天使用水晶 、
就需要专人 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其饮食的奢靡程度，令今人惊诧。这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧一个人坐着独享 ，用膳时 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，例如春季食羊肉 、