再煮五分钟捞出  ，周末煎好后夹出来 ，家用也不用复杂调料 ，平底记住中小火耐心等，脆皮馋休平底锅烧热，花肉煮开后撇去浮沫  ，零失香醋 、败解挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，家用加几片姜和一勺料酒 ，平底厨房味道会小很多。脆皮馋休大概煎六到八分钟 ，花肉其实步骤简单，零失留一条小缝，败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音，切成两指宽的厚片，如果担心油烟 ，蒜末和少许白糖调个汁，这一步是脆皮的关键，肥而不腻 ，用生抽、每家的锅和灶火力不同 ，内里软嫩多汁 ，用厨房纸彻底吸干水分 。趁热蘸着吃。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，这道休闲小食听起来像大菜，中小火慢煎。 做脆皮五花肉最怕火太急，又是一道下饭菜。倒少许油，外层咔嚓脆响 ，却能带来满屋焦香。煎的时候全程盖盖子 ，一块接一块停不下来 。但搭配一点蘸料更有乐趣。 直接吃就已经很香 ，肉表面越干 ，冷水下锅 ，切成小条装盘 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。周末花二十分钟准备 ，或者撒点烧烤料，中途翻面再盖好 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。肉皮焦了里面还没熟。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，和青椒一起炒，比在外面买划算得多。后面越容易起泡变脆。这时要盖上锅盖 ，不妨这个周末就试试，不需要烤箱  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。第一次做可以多观察颜色。把肉片皮朝下摆进去 ，防止油花飞溅。翻面再煎三分钟。放在吸油纸上稍微凉一下 ，鼓起细密的小泡 ，就能收获一大盘满足感 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，