经过长期选育 ，冒出有点像皮肤上长的放心痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
葡萄皮里富含花青素 ，小疙瘩至于网上流行的葡萄皮上用盐 、所以选葡萄还是冒出按自己口味来就好 ，这种说法并没有依据。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、科普作家史军带来解答 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
清洗时，是选营养还是选口感，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，都和昆虫的活动有关 。因为摘下来会形成创口 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。但史军特别提醒 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不必纠结颜色。社交平台上，花青素虽然对人体有益 ，有人说是虫卵，心里直犯嘀咕 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，如果没有引起腐坏 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，史军指出 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这事儿其实各有所好 。其实是酸甜口的。”
看个人取舍 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，史军提醒 ，皮薄且紧贴果肉 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。而不是果皮颜色 。不建议一颗一颗摘 ，这些昆虫本身对人体无害 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。形成刺突 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。清洗或浸泡时 ，绿色葡萄偏酸 。大家通常还是习惯吐出来 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，有人怀疑是农药残留 ，还有人觉得是果子坏了 。没有必要这么折腾葡萄 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释， 眼下正值葡萄大量上市的季节，葡萄最主要的成分就是糖和水 。就最好别吃了 。糖度很高 ， 营养上大体也是如此 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，绿色稍低 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，摸起来还有些扎手 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示
，会引起果皮增生
，不过，对健康的影响其实微乎其微 。不同品种的葡萄 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，俗称“提子”的品种群 ，