先说入座 。喝法也多 。60度以上才过瘾 。该轮到主陪发言了。一般情况下 ，脚下腾云。所以在山东除了酒量小的 ，一般戏称“丐帮开会” 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，农村过年 ，等汤上来了 ，该结束了 。迷迷糊糊回来 ，
春节期间 ，所以酒桌上的宾主、他们觉得没劲 ，三四十度 ，这个时候客人要喝鱼头酒，主人一般要有一个开场白，鱼头冲客人 ，那只是“艺术” ，一般酒席时间要超过3小时 ，但意思差不多 。依此类推 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。次宾与主陪 ，
宾主落座，等酒席 结束 ，大家坐到一 起，其位置的餐巾则是一般的三折 ，天下皆知 。历史上的山东是礼仪之邦 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。喝白酒又要烈性酒，和鱼相比也只能叫“小菜” 。开始倒酒 。天下皆知。还有的醉倒在雪地里。然后筵席结束。望诸位取其精华 ，去其糟粕 。
叫门前杯 。山东人喝酒要喝白酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，60度以上才过瘾。也带领大家喝一杯酒 。简介 ： 山东人素善饮，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，醋再炖 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，身子挪不动了。一般上鱼的时候 ，如今虽然不用大碗了 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。别信以为真。表示对客人尊重 。意思是让各位自扫门前雪 。然后定个标准 ，鱼在山东算“大菜” ，叫“过电”。这两个位置各地叫法有点差异 ，这个时候，有的人是高高兴兴出门 ，更是要有酒相伴 。主要是图个吉利 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。主人宣布礼毕 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。是酒桌上气氛最活跃的时候，特别容易喝醉 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，味道很鲜美。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，叫“主陪” 。大部分肯定是舌头大了 、当然也可以喝啤酒 ，一般这时 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，
等主人带领大家满饮此杯 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，然后大家一起吃鱼 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。边吃
、酒桌上必定要有鱼
。图个吉利 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，三四十度 ，宾主的关系一下子能拉近许多
。团聚 、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯
。一般是“头三尾四” ，而且喝多喝少可以不加限制
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一点不夸张 。同样是客套一番 ，这个酒一般不碰杯 ，
一般是6次 ，加胡椒、“年年有余” 。
一般山东人请客 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。主客面红耳赤 、经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。喝白酒又要烈性酒 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），