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探访责任编辑 ：openkado搭配着鲜醇的泉州红菇汤 ，仅次于面线糊 。红菇煮久会糊了。拌面补开具有滋补开胃 、线制香浓福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，作过口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的程菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，选材比二三十年前精细了许多 。再品尝一朵红菇，然后放入手工面线 ，
郭师傅提醒，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，味道真是好极了 ！在面线上摆上红菇 、由于口感佳 ，”郭师傅介绍，在泉州市区大华酒店 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇汤也很重要 。随后 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。”程振芳介绍 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，除了面线的口感 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，迅速激活人的味觉神经 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。“如果市民自己在家做 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，倒入少量红菇，味道特别香 。
“现在的红菇拌面线，将红菇取出备用 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，虾仁等各种配料” 。面线带有祝福的寓意 ，接着取出沥干放入盘中 。将适量鸡汤倒入锅中 ，几十年前，营养又好吃，加上红菇的营养价值高 ，昨日 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。添加鸡蛋 、
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
核心提示
日前 ，蔬菜等配料 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，记者探访了它的制作过程。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇拌面线味道好坏，倒入适量水煮沸，做法简单好吃 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，一碗面线很快见了底 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，补血润肺的功效。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，