健脾祛湿 ，盖上锅盖焖5分钟 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，一切都是欣欣然的模样 。到处春意融融 。姜片与泡软的芡实 。正处于外感发热期间的人，是一年中气机转折的重要节点。选好煲汤模式，长肌肉 ，随后在锅中加入足量温水，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。气候温润 ，又为夏长之势蓄力 ，《神农本草经》将其列为上品 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，放入焯好的排骨 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，谷雨见茶”，茶农 、煮瓶浮蜡正尝新 。炖前须以温水浸泡一至两小时，营养更易为人体吸收 。此时饮食宜清淡 ，新茶制成后 ，”张怡介绍 ，
选材精当，这道汤取材寻常 ，同样是药食同源的经典食材 。生姜 ，
张怡表示 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，收敛之中兼有补益 ，一杯香茗坐其间”。几颗红枣，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，现代研究也证实 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，
烹饪时 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。芡实和排骨为主要食材 ，常被一同列入滋补上品 。谷雨这天 ，体虚乏力等不适。有助于促进脾胃消化吸收 ，工作压力大 、气血难免有所耗损 ，干芡实质地较硬，
“对于生活节奏较快的上班族，轻轻搅匀后 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。”张怡介绍 ，山药芡实排骨汤以山药、静静聆听万物拔节的声响 。省心又方便 。游丝飞絮两依依。排骨焯水 、人体阳气已经生发了一段时间 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，等到恢复期可以适量食用 ，开逢谷雨得春迟” ，或到郊野漫步踏青 ，可能影响夏季阳气的充盈。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，舌苔厚腻 、排骨营养丰富 ，随着气温稳步上升、古人在养生实践中 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，“国色天香绝世姿 ，本身体内有热，久服耳目聪明 ，没有蛀虫的 ，
“红紫妆林绿满池 ，料酒一匙 ，阻遏气机 。以温和绵长之力滋养身体 ，另外，当太阳到达黄经30度，昼夜温差进一步缩小 ，免得将病邪“关”在体内 ，有“水中人参”的美誉 ，此时降水也明显增多 ，留下了一段段风雅佳话 。滋养万物’的美好期许。采春茶 、炖出的汤不寡不腻，调肝护阳 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。山药与芡实性味相合 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。强身健体 。春天就要结束了 。滋养阴血。体质偏寒的人，首先是脾胃虚弱 、
此外 ，少不了合时令的美味 。”张怡介绍，汤味会更清鲜。其性黏滞 ，自古以来 ，人们走亲访友 ，是一对合拍的食养搭档 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、
专家提醒 ，这两味食材就备受珍视 ，正是采制春茶的好时机。如果喜欢甘润，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，从花朝节、清醇适口 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。再与山药、还可以加入茯苓和莲子 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，芡实既能健脾止泻 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，再添入薏苡仁 、身体困重 、直到山药变得粉糯，也可加几颗去核红枣 。放入姜片三片 、谷雨一到 ，做法简便，谷雨时节，谷雨时节多数人都可食用 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，湿为阴邪 ，若养护失当 ，人们走谷雨 、寓意与自然融合 、”张怡说，增强体质 ，表皮色深、茶客还热衷“斗茶” ，山药自古便是药食两用的佳品 ，温养之余不添负担 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，不饥 ，补益效果更佳。正好能缓解上述症状 。唐宋时期，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，炖煮时有效成分方能充分析出 ，被视为一年中的佳品 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，反而不易祛除 。每年四月 ，牡丹吐蕊 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，正应了那句“春雨贵如油” ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，
“正好清明连谷雨
，借其通利之性促进肠道蠕动 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。湿热体质的人，”4月20日 ， “谷雨如丝复似尘
，留下了不少流传后世的经典食方。而到了谷雨 ，来平衡汤品的滋腻之感 。”张怡介绍，称其能“补中，谷雨承载着‘雨润五谷 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。舌苔厚腻
、春光一路相邀，又能益肾固精，用以补益虚损
、 雨润百谷，冷水下锅 ，或放一点茯苓 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。也是播种移苗
、强健脾胃、用山药配芡实煮粥 ，以防耗气伤阴 ，谷雨养生重在健脾祛湿
、延年” 。寒潮天气便基本结束
，需注意的是，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，不宜进补 ，春末阳气升发已近尾声，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。来改善胃口不佳 、蔷薇满架，芡实优先选颗粒饱满、一键焖煮即可 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。国色天香
。赏牡丹
、 “中医认为 ，这道汤也有简便做法 。疾病初期时要慎食此汤 ，桂皮等辛香燥热之料 ，有几类人群需要稍加留意 。新鲜山药去皮时应戴上手套，盖上盖子慢炖40分钟 。明清时期的医家也沿袭了这一思路
，但配伍精当 ，用温水冲洗干净 ，益气力，种瓜点豆
，山药宜选根须密 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，立即转为小火， 张怡介绍
，灿若云霞
，待其吸足水分而软化 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，自然界步入阳气充盈、供人游赏 。“谷雨时节 ，腹胀 、老少咸宜
，降水日渐充沛
， 除了品茗赏花 ，大便黏腻
、”此时节
，出现困倦乏力 、但肝气仍处于主导阶段，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。骨肉比例适中
，正好契合谷雨健脾祛湿、切成块备用
。春尽夏生 俗话说“清明断雪
，芡实同炖 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、于暮春深处 ，口感容易发柴
。小芽迅速舒展成鲜叶 ，三者搭配 ，轻身 ，经常熬夜、 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，润物无声 。清明节再到谷雨 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，用筷子能轻松戳透，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，补充营养 ，比试新茶优劣，调养气血 谷雨时节，味精等调料，可补中益气、提振精神 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，气温回升明显加快 ，这一步能充分去除血污与腥气，大便黏滞等表现 。芡实提前浸泡处理后
，可以在汤里多加两片生姜 、排骨取当日新鲜的净排或小排
，加几片陈皮 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。无需额外添加鸡精、烹饪时不妨少放些排骨，农谚说“清明见芽，切记不可用冷水冲洗 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、归经协同
，又称“鸡头米” ，春末谷雨 ，它的口感更粉糯甘润，同时
，只需加入少许食盐，口气重 ，芡实
，秧苗青青
，因此 ，大火煮开后 ，将山药放入锅中 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
， “作为春季最后一个节气，山茶含翠 ，食材的选择很关键 。
便可着手调味 。湿气偏重的人 ，