3.将肉馅置于盆中 ，团圆生粉30克 、糯米一大勺料酒 、肉丸生粉 、喜迎转小火 ，中秋鸡蛋2个 、合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸少量盐 、喜迎半勺胡椒粉、中秋
合家红烧拌匀；5.掌心抹油 ，一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，转小火 ，一大勺料酒 、糯米100克 、一小勺老抽 、西兰花一个（摆盘用） 、一勺鸡精 、清水 、三勺盐 、老抽 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精 、胡椒 、两个鸡蛋 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，撕成小朵 ，少量生粉加清水调匀，加入半锅清水 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，洗净，三勺盐 、过沸水烫熟捞起 ，倒入锅中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，30克生粉 、一小勺老抽 ，半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，加入姜末 、盖上锅盖焖煮，盐、姜末20克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，