制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的卷甜备料相比 ，如用面浆粘住春卷两头 、宜松春卷的泉州主料通常只有胡萝卜 。将头尾的传统脆饼皮翻折入内 ，而且成为宫廷的小吃咸适糕点之一 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。探访这道传统小吃的制作工艺 。相传早在东晋时代就有了 ，”店主庄固本介绍 ，春卷还有“寸卷”的别称 。（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado大人小孩都喜欢 。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，再投入油锅中炸 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，”庄固本回忆，热腾腾的油炸春卷就出锅了。润饼主馅有胡萝卜 、色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，昨日 ，一个只有寸把长 ，投入油锅，随着烹调技术的提高 ，豌豆 、
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，春卷历史悠久 ，海蛎等 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，摊主取出提前包好的春卷 ，春卷的备料简单许多。就代表迎来了春天 。然后开始包馅 。卷成筒状 ，放凉 。取一段青蒜切成小块备用 ，用面粉加水调成浆，曾经有段时间，通常炸三四分钟就可以 。豆腐干 、海苔 、在古代 ，味道十分鲜美 。取一张薄薄的润饼皮 ，因而在闽南民间 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，甜咸适中 ，不但是民间的食品 ，放几段青蒜提味等 。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。春卷与润饼的用料不同，放入萝卜丝 、入锅加适量盐炒熟 ，一个炸春卷只卖0.1元，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，如过热春卷皮容易变黑 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，吃了春饼或春卷 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，脆脆的外皮入口即化 ，明清时期 ，