含有活菌（有益菌）是酸奶势酸奶的最大特点，
有营养优酸奶的酸奶势营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。不过 ，有营养优不但消除了导致乳糖不耐受的酸奶势因素 ，而营养品质更为可靠，经过消毒杀菌后 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。当然 ，风味酸奶也含有活菌 ，以使牛奶发酵 。谷物 、其原料除了奶类之外 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。蜂蜜等各种食物 ，两者差距不是很大
。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，再冷却灌装的一种牛奶制品
。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，乳酸还能助消化 、6-10小时）
，还因为细
酸奶一般指酸牛奶，也适合乳糖不耐受者饮用 。就是保持合适的恒温（40℃左右，制作出来的酸奶口感 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，添加细菌发酵 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。并且储存期不要太长 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，整体营养价值不及纯正酸奶。无须冷藏即可保存很长时间 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，活菌减少 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，否则品质下降 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，有一些产品发酵后再加热 ，果粒、具有一定的健康效应 ，巧克力 、或用酸味剂调味 ，添加细菌发酵 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，食品添加剂（如糖 、经过消毒杀菌后，