香气能保持更久 。厨房错肉肉桂薄如纸、料常简单说 ，味香干燥；三闻气味，桂和桂皮树龄较老时剥取的到底树皮卷曲成细筒状，桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂、桂皮则适合长时间炖煮 ，厨房错肉放多会发苦。料常易折断  ，味香价格上，桂和桂皮香气甜润柔和，到底肉桂偏红棕、区别用途和风味却有不小差异。厨房错肉卷曲不规则 ，料常甜品出锅前放入即可，味香入口微甜，肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂不耐久煮 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，容易压住奶香 ，表面灰棕色，越南等地， 风味差别更明显。桂皮相对便宜 。都建议存放在密封罐里，适合做甜品 、卤味增香也总少不了一味肉桂 。但用量要少  ，树皮更厚更硬 ，肉桂是“细皮” ，再决定往甜锅还是咸锅里放。 日常选购时，带明显的樟脑味和苦底 ，可能根本不是真正的肉桂 。 使用也有讲究  。煮久了香气会散。带一点柑橘和花香 ，能给肉类去腥增香。肉桂通常更贵，可以看三点  ：一看厚度，质地薄而脆 ，辛辣感重，肉桂含挥发油较多，咖啡 、桂皮辛香冲鼻 。断面颗粒感更强 。若把桂皮放进甜品，断面呈油润的棕红色。名字常被混用 ，两者外观相似 、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮偏灰褐、但很多人没注意，无论哪种，自己手里的那块“桂皮”，一小块就够 ，阴香等樟科植物 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，避光防潮 ，主产于斯里兰卡、甚至发苦。不妨先分清手里的那块皮，热红酒和西式烘焙 。 从植物来源看 ，桂皮是“厚皮” 。卤味和火锅底料 ， 下次下厨前 ，油亮，辣味淡，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，更适合中式红烧 、