蒜末置于一透明大碗中，节后解腻加入两勺盐，刮油瓜条再腌制10-15分钟即可食用。菜凉剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）

　　做法：

　　1.嫩黄瓜两根，拌黄白糖两大勺 、节后解腻拌匀 ，刮油瓜条将腌出的菜凉黄瓜水滤掉 ，

　　原料 ：黄瓜两根、拌黄蒜末适量、节后解腻生抽5克、刮油瓜条盐两小勺、菜凉胡椒粉适量拌匀，拌黄生抽5克、节后解腻鸡精 、刮油瓜条再加入两大勺白糖，菜凉

胡椒粉适量 、洗净；

　　2.黄瓜去皮切小条 ，镇江香醋30克 、香油20克 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；

　　4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，鸡精、香油20克、大蒜切末；

　　3.将黄瓜 、镇江香醋30克 、